Here we have shared UP Board class 8 hindi chapter 22 solutions for free. This solution covers all the questions and their answers of chapter 22 – “खान-पान की बदलती तस्वीर”.
खान-पान की बदलती तस्वीर पाठ में लेखक ने समय के साथ मानव के खान-पान में आए आधुनिक और नवीन शैलियों के परिवर्तन को बताया है। पिछले दशक में भारतीय खान-पान की संस्कृति में एक बड़ा बदलाव आया है। दक्षिण भारतीय व्यंजनों के अलावा अब उत्तर भारतीय व्यंजन भी पूरे देश में प्रचलित हैं। फास्ट फूड की मांग भी बड़े शहरों में बढ़ी है। चीनी नुड्ल्स जैसे विदेशी व्यंजन भी अब घरों में आम हो गए हैं।
UP Board Class 8 Hindi Chapter 22 Solutions
| Subject | Hindi (Manjari) |
| Class | 8th |
| Chapter | 22. खान-पान की बदलती तस्वीर |
| Author | प्रयाग शुक्ल |
| Board | UP Board |
कुछ करने को
प्रश्न 1. आपको जो व्यंजन अत्यधिक स्वादिष्ट लगता हो उसकी निर्माण विधि लिखिए तथा चित्र बनाइए?
उत्तर-विद्यार्थी स्वयं करें।
प्रश्न 2.
नोट – विद्यार्थी स्वयं करें।
प्रश्न 3.
नोट – विद्यार्थी स्वयं करें।
प्रश्न 4. फास्टफूड अब शहरों के अलावा गाँव के गली-मुहल्लों में भी मिलने लगा है। यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है अथवा लाभदायक। इस विषय पर कक्षा में वाद-विवाद कीजिए।
उत्तर:
पक्ष (फास्टफूड के समर्थन में):
- फास्टफूड आसानी से उपलब्ध है और इसे तैयार करने में कम समय लगता है, जो आज के व्यस्त जीवनशैली के लिए उपयुक्त है।
- यह स्वादिष्ट और मजेदार होता है, जिससे खासकर युवा पीढ़ी को इसकी आदत पड़ जाती है।
- फास्टफूड आउटलेट्स में अच्छा वातावरण मिलता है जहां लोग मिल-बैठ और मनोरंजन कर सकते हैं।
विपक्ष (फास्टफूड के विरुद्ध):
- फास्टफूड में अधिक वसा, नमक और कैलोरी होती है जो मोटापे, उच्च रक्तचाप और हृदय रोगों का कारण बनती है।
- इसमें उपयोग होने वाले कृत्रिम रंग, स्वादवर्धक और प्रिजर्वेटिव कैंसर और अन्य गंभीर बीमारियों का खतरा पैदा करते हैं।
- फास्टफूड की लत डालने से पौष्टिक आहार की कमी हो जाती है जिससे विभिन्न पोषण संबंधी समस्याएं उत्पन्न होती हैं।
- इसकी अनियमित खपत पाचन तंत्र को प्रभावित करती है।
विचार और कल्पना
प्रश्न 1.
नोट-विद्यार्थी स्वयं करें।
प्रश्न 2. खानपान के निर्माण से लेकर भोजन ग्रहण करने तक की प्रक्रिया में स्वच्छता तथा सफाई की जो-जो बातें ध्यान देने योग्य हैं, उन्हें लिखिए।
उत्तर: खानपान की पूरी प्रक्रिया में स्वच्छता बहुत महत्वपूर्ण है। इसके लिए निम्नलिखित बातों पर विशेष ध्यान देना चाहिए:
- भोजन बनाने से पहले और खाने से पहले-बाद हाथों को साबुन से अच्छी तरह धोना जरूरी है।
- रसोई घर साफ-सुथरा और स्वच्छ होना चाहिए। काउंटर, सिंक और कूड़ेदान को नियमित रूप से साफ करना चाहिए।
- कच्चे और पके भोजन को अलग-अलग रखना चाहिए। कच्चे मांस, मछली और अंडे को ढके बर्तन में रखें।
- सब्जियों और फलों को अच्छी तरह धोकर ही उपयोग करें। साथ ही, खाना पकाने और पीने के लिए शुद्ध पानी का उपयोग करें।
- बर्तन, कढ़ाई, चाकू और रसोई के अन्य उपकरणों को हर बार इस्तेमाल करने के बाद साफ करना जरूरी है।
- खाद्य पदार्थों को हमेशा ढके बर्तनों में रखें और फ्रिज में संग्रहित करें। सड़े-गले या एक्सपायर हुए खाद्य पदार्थों का सेवन न करें।
- तेल, नमक और मसालों का सीमित मात्रा में ही उपयोग करें। जंक फूड, प्रोसेस्ड फूड से बचें।
इन बातों का ध्यान रखकर हम स्वच्छता बनाए रख सकते हैं और कई बीमारियों से बच सकते हैं।
निबन्ध से
प्रश्न 2. खानपान के निर्माण से लेकर भोजन ग्रहण करने तक की प्रक्रिया में स्वच्छता तथा सफाई की जो-जो बातें ध्यान देने योग्य हैं, उन्हें लिखिए।
उत्तर: खानपान की पूरी प्रक्रिया में स्वच्छता बहुत महत्वपूर्ण है। इसके लिए निम्नलिखित बातों पर विशेष ध्यान देना चाहिए:
- भोजन बनाने से पहले और खाने से पहले-बाद हाथों को साबुन से अच्छी तरह धोना जरूरी है।
- रसोई घर साफ-सुथरा और स्वच्छ होना चाहिए। काउंटर, सिंक और कूड़ेदान को नियमित रूप से साफ करना चाहिए।
- कच्चे और पके भोजन को अलग-अलग रखना चाहिए। कच्चे मांस, मछली और अंडे को ढके बर्तन में रखें।
- सब्जियों और फलों को अच्छी तरह धोकर ही उपयोग करें। साथ ही, खाना पकाने और पीने के लिए शुद्ध पानी का उपयोग करें।
- बर्तन, कढ़ाई, चाकू और रसोई के अन्य उपकरणों को हर बार इस्तेमाल करने के बाद साफ करना जरूरी है।
- खाद्य पदार्थों को हमेशा ढके बर्तनों में रखें और फ्रिज में संग्रहित करें। सड़े-गले या एक्सपायर हुए खाद्य पदार्थों का सेवन न करें।
- तेल, नमक और मसालों का सीमित मात्रा में ही उपयोग करें। जंक फूड, प्रोसेस्ड फूड से बचें।
इन बातों का ध्यान रखकर हम स्वच्छता बनाए रख सकते हैं और कई बीमारियों से बच सकते हैं।
भाषा की बात
प्रश्न 1. सु, वि तथा प्र उपसर्गों का प्रयोग करके दो-दो शब्द बनाइए।
उत्तर :
सु – सुविचार, सुव्यवस्थित
वि – विचार, विशेष
प्र – प्रकृति, प्रसार
प्रश्न 2. दिए गए शब्दों से उचित शब्द-युग्म बनाइएः
उत्तर :
- वेश – वेश – भूषा,
- हँसते – हँसते – हँसते,
- स्वाद – स्वाद – स्वाद,
- शहरी – शहरी – गंवई
- अपना – अपना – पराया
- नई – नई – नई
- खान – खान – पान
- लाल – लाल – पीला
- घर – घर – घर
